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Peace Cafe

体に優しい安全な食事を安心して召し上がっていただくということを念頭に、

『美味しい!楽しい!ヘルシー!』をコンセプトにしています。


ピースカフェは、100%ヴィーガンのお料理を提供しています。
ドレッシング、ソース、デザートに至るまで、ほとんどすべてのアイテムを自分たちで手作りしています。
ヘルシーな食事は"味気ないもの"ではなく、美味しくて楽しいものであることを伝えるのが私たちの使命です。


元日本食レストランのシェフであるShotaが作る日本のヴィーガンメニューは、
食材の栄養素や扱い方を知り尽くしているからこそ、美味しく、美しく仕上がるのです。

ピースカフェがオープンした約10年前、「ヴィーガンフード」は今ほど注目される言葉ではありませんでした。
当時は、「健康的な食事=生野菜や味気ないものを食べる」という社会的な偏見があったように思います。


私たちは、ヴィーガンフードとは、体に必要な栄養を摂取できる単なる食材以上のものであることを、
コミュニティの人々に知ってもらえたらと願っています。



私たちのこだわり


𓎩砂糖不使用

𓎩食用油には、主にオーガニックのひまわり種油、オリーブオイル、ココナッツオイルを使用。

𓎩可能な限りオーガニックまたは地元産の食材を使用

𓎩食材は栄養価を高め、清潔に保つためにアルカリ水で洗う

𓎩グルテンフリー、大豆フリー、オイルフリーの選択肢有り。

* アレルギー(小麦、ナッツ類、大豆)をお持ちの方にも対応できるよう最善を尽くしますが、同じ場所で作られているため、敏感な方はご自身の判断でお願いします。当店の食事は栄養豊富な植物性ですが、病院食ではありません。
持病をお持ちの方は、ご注文・お召し上がりになる前に、主治医に特定の食材についてご相談ください。





オーナーシェフ 寺井 将太 (Shota Terai)

1978年12月生まれ 東京都渋谷区出身


   町田調理師専門学校卒業

   茶会専門和菓子  和菓子司大黒屋(横浜)

   懐石料理 北大路(銀座)

   一品料理 六本木わかば(六本木)

   東京都河豚免許取得

    2013年 ハワイ PeaceCafeをテイクオーバー